Norma 187: Una ley ignorada que pone en jaque a las tortillerías formales de Torreón
La Norma Oficial Mexicana 187, que regula la venta de tortilla caliente exclusivamente en el lugar donde se produce, ha quedado en el olvido. Para los industriales de la masa y la tortilla en Torreón, su inobservancia representa una amenaza directa a la estabilidad del sector formal, que enfrenta pérdidas significativas por el crecimiento del ambulantaje y la informalidad.
José Guadalupe de la Torre Nava, presidente de la Unión de Industriales de la Masa y la Tortilla en Torreón, señaló que el incumplimiento de esta norma ha permitido que la tortilla caliente se venda en hieleras, misceláneas, carnicerías y puestos ambulantes, desplazando hasta un 60 por ciento de los clientes de las tortillerías establecidas.
“Nos ha pegado bastante. Yo creo que el ambulantaje ya despl…
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