Día de la Candelaria: fe, tamales y maíz, una tradición que une a México
En México, la tradición, la comida y la convivencia se funden en cada oportunidad. Arranca febrero con el esperado Día de la Candelaria, celebración de origen español que llegó a México durante el virreinato. Esta tradición se ha convertido en una festividad única porque la devoción religiosa se expresa a través de la comida, junto con una serie de actividades en donde los fieles católicos rinden tributo a la Virgen María.
Todo comienza el Día de los Reyes, cuando se parte la tradicional rosca y en donde quienes encuentran en su rebanada al “niño” -un pequeño muñequito que representa a Jesús escondido por sus padres para protegerlo del Rey Herodes-, son los encargados de elaborar los tamales y el atole para el día 2 de febrero.
En esta fecha se cumplen 40 días exactamente después de la Navidad y …
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